AOC Châteauneuf du Pape rouge
Cuvée Hautes Brusquières

Assemblage :

• Grenache (70 %) - syrah (30%)
• Les vignes ont entre 30 et 50 ans.

Caractéristiques du sol :

• Plateau des Brusquières : Galets roulés en surface et sous-sol argileux

Orientation du terrain/ exposition au soleil :

• Nord-Sud

Vinification & Elevage

• Depuis 2000, éraflage et foulage à 100 %
• Cuvaison de 3 à 5 semaines selon le millésime, à une température oscillant entre 25 et 30°C
• Des remontages journaliers et des délestages ou pigeages tous les deux jours.
• Fermentation alcoolique et malolactique en cuviers tronconiques en bois et cuves inox avec contrôle des températures
• Cuviers tronconiques en bois et cuves inox avec contrôle des températures
• Elevage en cuviers tronconiques et barriques pendant 12 - 18 mois, selon le millésime puis stocké en cuves en attente de mise en bouteilles

Dégustation

• La syrah, associée à notre savoir-faire traditionnel, rend cette cuvée atypique par l’intensité aromatique des fruits noirs, des épices et des notes de chocolat. La bouche, quand à elle, se démarque par les arômes concentrés de fruits noirs, d’épices, de cuir et de sauvage.
• Ce vin très complexe est un vin de garde qui mérite un long vieillissement en cave.