AOC Châteauneuf du Pape rouge
Cuvée Mourre des Perdrix

Assemblage :

• Grenache(69 %) - Syrah(15%) - Mourvedre (15%) - Cinsault ( 1%)
• Les vignes ont entre 40 et 50 ans.

Caractéristiques du sol :

• La parcelle "Mourre des Perdrix", différents sols (cailloux roulés mêlés d’argile rouge, marne sableuse mélangée de graves et calloutis).

Orientation du terrain/ exposition au soleil :

• Nord-Sud

Vinification & Elevage

• Eraflage et foulage à 100 % des grappes
• La cuvaison dure 3 à 5 semaines, selon le millésime.
• Des remontages journaliers et des délestages ou pigeages tous les deux jours.
• Fermentation alcoolique et malolactique en cuviers tronconiques en bois et cuves inox avec contrôle des températures
• Elevage en cuviers tronconiques et barriques pendant 12 - 18 mois, selon le millésime puis stocké en cuves en attente de mise en bouteilles

Dégustation

• Cette cuvée, la plus gourmande et féminine du domaine, vous exhale un nez de framboise cuite et juteuse et de violette. Complet et rond, la longueur en bouche est longue.
• Ce vin très soyeux est à boire ou à garder.